{"id":4204,"date":"2011-01-21T00:46:16","date_gmt":"2011-01-20T23:46:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.bernd-leitenberger.de\/blog\/?p=4204"},"modified":"2011-01-19T23:46:39","modified_gmt":"2011-01-19T22:46:39","slug":"das-ende-des-mechanischen-metabolismusbildes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bernd-leitenberger.de\/blog\/2011\/01\/21\/das-ende-des-mechanischen-metabolismusbildes\/","title":{"rendered":"Das Ende des mechanischen Metabolismusbildes"},"content":{"rendered":"<p>Nun f&uuml;r die meisten werde ich erst mal erkl&auml;ren, was ich damit meine, da es kein Fachausdruck ist, sondern etwas was ich erfunden habe und verwende. Vielleicht mal zu der Entstehung.<\/p>\n<p>Die Chirurgie hat ein mechanisches Bild vom Menschen. Wenn was nicht richtig funktioniert, dann wird es geflickt, die kaputten Teile entfernt oder k&uuml;nstliche Ersatzteile eingesetzt. Das klappt heute &uuml;berall &#8211; angefangen vom Gipsen eines gebrochenen Arms bis zum k&uuml;nstlichen Herzen.<\/p>\n<p>Ich vermute mal der Erfolg dieses Bildes hat zu einem Bild &uuml;ber den Stoffwechsel gef&uuml;hrt, das genauso ist. Also das funktioniert wie folgt:<\/p>\n<ul>\n<li>Natrium bewirkt das Wasser aus den Zellen ins Blut str&ouml;mt, also bewirkt zu viel Kochsalz (enth&auml;lt Natrium) Bluthochdruck.<\/li>\n<li>Antioxidantien sind Radikalf&auml;nger in der chemischen L&ouml;sung. Durch Radikale kann Krebs entstehen, also kann man mit Antioxidantien Krebs vorbeuten.<\/li>\n<li>In den Ablagerungen in den Arterien findet man viel Cholesterin, also sollte man wenig Cholesterin aufnehmen um sein Herzinfaktrisiko zu senken.<\/li>\n<\/ul>\n<p>usw&#8230;.<!--more--><\/p>\n<p>Nur ist das meiner Ansicht nach falsch. Schauen wir uns mal auf der Welt um, was die Leute so essen und welche Krankheiten sie haben und wie alt sie werden, dann gibt es enorme Unterschiede. Es gibt V&ouml;lker die essen sehr viel tierische Nahrungsmittel. Manche den so als positiv propagierten Fisch, aber andere wie die Massai vor allem Milch und Rindfleisch. Andere sind vegetarisch. Dabei gibt es Widerspr&uuml;che. So werden die Japaner recht alt, doch ist bei ihnen Magen- und Darmkrebs deutlich h&auml;ufiger als bei uns.? Wenn Fisch so gesund sein soll, so schl&auml;gt sich das im Mittelmeerraum nicht in einer h&ouml;heren Lebenserwartung nieder &#8211; Herz- und Kreislaufkrankheiten sind dort zwar seltener als wie bei uns, daf&uuml;r sterben die Leute an anderen Krankheiten. Sie werden aber nicht &auml;lter als wie in Mitteleuropa.<\/p>\n<p>Kurzum, wenn man versucht irgendwie einen Faktor f&uuml;r einen Effekt verantwortlich zu machen, egal ob es sich um Omega-3 Fetts&auml;uren,. Wirkstoffe in Rotwein (je nach Autor andere) oder Oliven&ouml;l &#8211; man findet immer L&auml;nder wo man Gegenbeispiele zu anderen L&auml;ndern aufstellen kann.<\/p>\n<p>Nun warum besch&auml;ftige ich mit L&auml;ndern? Es ist bei der Ern&auml;hrung praktisch unm&ouml;glich einen Faktor zu isolieren. Wie soll das gehen? Bei Ern&auml;hrungsfragen muss man um die Auswirkungen zu quantifizieren, zwei gro&szlig;e Kollektive haben die man lebenslang oder zumindest sehr lange (mehr als ein Jahrzehnt) absolut identisch ern&auml;hrt uns sie sich nur um einen Faktor unterscheiden. Also die eine Gruppe nimmt dauernd Omega-3 Kapseln ein und die andere nicht.<\/p>\n<p>Das ist praktisch nicht machbar. Also untersucht man sehr gro&szlig;e Kollektive mit &auml;hnlichem Essverhalten und vergleicht sie. Eben V&ouml;lker.<\/p>\n<p>Meiner Ansicht nach ist aber der gesamte Ansatz falsch. Ich denke es gibt bei allen Grundn&auml;hrstoffen, Mineralstoffen und Vitaminen einen Grundbedarf, dass ist weitgehend gesichert. Dar&uuml;ber hinaus kann der K&ouml;rper mit unterschiedlicher Nahrung zurecht kommen, schlussendlich sind die Stoffkreisl&auml;ufe ja auch so miteinander verwoben, dass aus Fett und Aminos&auml;uren Kohlenhydrate gebildet werden, aus Kohlenhydraten Fett und Aminos&auml;uren ineinander umgewandelt werden k&ouml;nnen.<\/p>\n<p>Und die V&ouml;lker eigenen sich auch nicht als Vergleich, weil es au&szlig;er dem Essen auch andere Faktoren gibt welche f&uuml;r Krankheiten und die Lebenserwartung wichtig sind. Wie wirkt es sich aus, wenn bei einem Volk fast jeder eine Siesta t&auml;glich nimmt? Wie wirkt sich eine stressige Lebensweise aus, wo alle nach Geld herjagen und wie eine bei der man abends gem&uuml;tlich bei einem Gl&auml;schen Wein in Gesellschaft verbringt? Es gibt so viele Stressfaktoren im Leben die auf die Gesundheit schlagen, dass die Ern&auml;hrung nur ein Faktor ist.<\/p>\n<p>So kennt man aus der Vergangenheit einige Empfehlungen die inzwischen revidiert wurden.<\/p>\n<ul>\n<li>Zu viel Natrium bewirkt keinen Bluthochdruck<\/li>\n<li>Der Gehalt an Nahrungscholesterin spielt bei Personen ohne Risikofaktoren f&uuml;r Koronalerkankungen keine Rolle, inzwischen sind sogar die Cholsterinsenker als Medikamente in der Diskussion<\/li>\n<\/ul>\n<p>Und nun, das habe ich gestern als letztes gelesen: Frzctose als Zuckerersatzstoff ist in gro&szlig;en Mengen ungesund, f&uuml;hrt zur vermehrten Fettbildung und Fettleber. Es kommt noch besser: Das <a href=\"http:\/\/www.bmelv.de\/SharedDocs\/Standardartikel\/Ernaehrung\/SpezielleLebensmittelUndZusaetze\/StreichungDiabetikerLM-DiaetVO.html\"> Bundesministerium f&uuml;r Ern&auml;hrung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz<\/a> und Soziales hat den gesamten ?12, also die Verordnungen f&uuml;r Lebensmittel bei der Ern&auml;hrung bei Diabetes Melitus gestrichen. Nachdem das nachgeordnete Bundesinstitut f&uuml;r Risikobewertung seine Meinung revidiert hat ist nun die Empfehlung f&uuml;r Diabetiker sich normal zu ern&auml;hren, also nicht speziell auf Broteinheiten oder nur auf eine kohlenhydratarme Ern&auml;hrung zu achten!<\/p>\n<p>Mal sehen wie lange das dauert bis sich das auch bei den &Auml;rzten und Fernsehk&ouml;chen rumspricht &#8230;.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nun f&uuml;r die meisten werde ich erst mal erkl&auml;ren, was ich damit meine, da es kein Fachausdruck ist, sondern etwas was ich erfunden habe und verwende. Vielleicht mal zu der Entstehung. Die Chirurgie hat ein mechanisches Bild vom Menschen. Wenn was nicht richtig funktioniert, dann wird es geflickt, die kaputten Teile entfernt oder k&uuml;nstliche Ersatzteile [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":169,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[276],"tags":[1759,1760,1758],"class_list":["post-4204","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-ernaehrung","tag-diabetes-melitus","tag-fructose","tag-metabolismus","entry"],"a3_pvc":{"activated":false,"total_views":569,"today_views":0},"jetpack_featured_media_url":"","jetpack-related-posts":[{"id":18430,"url":"https:\/\/www.bernd-leitenberger.de\/blog\/2025\/10\/06\/treibstoffgewinnung-auf-dem-mars\/","url_meta":{"origin":4204,"position":0},"title":"Treibstoffgewinnung auf dem Mars","author":"Bernd Leitenberger","date":"6. Oktober 2025","format":false,"excerpt":"Bis es eine Kolonie auf dem Mars gibt wird es sicher noch Jahrzehnte dauern, wenn \u00fcberhaupt. Ich bin jetzt 60 und glaube nicht, das ich dies noch erleben werde. Chancen g\u00e4be es f\u00fcr eine Expedition, also einen Flug zum Mars, einen Aufenthalt dort, der aus himmelsmechanischen Gr\u00fcnden etwa eineinhalb Jahre\u2026","rel":"","context":"In &quot;Chemie&quot;","block_context":{"text":"Chemie","link":"https:\/\/www.bernd-leitenberger.de\/blog\/category\/chemie\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/vg01.met.vgwort.de\/na\/1098a0be1f3743bcb77eed3bd08301c5","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":18413,"url":"https:\/\/www.bernd-leitenberger.de\/blog\/2025\/09\/30\/die-groessten-raetsel-in-der-fruehen-erdgeschichte-1\/","url_meta":{"origin":4204,"position":1},"title":"Die gr&ouml;&szlig;ten R&auml;tsel in der fr&uuml;hen Erdgeschichte (1)","author":"Bernd Leitenberger","date":"30. September 2025","format":false,"excerpt":"Wir wissen immer noch sehr wenig \u00fcber einen Gro\u00dfteil der Geschichte der Erde. Sie entstand vor 4,6 Milliarden Jahren. Bis vor 600 Millionen Jahren \u2013 also \u00fcber den gr\u00f6\u00dften Teil dieser Zeit \u2013 gibt es kaum Fossilienfunde, und auch alte Gesteine werden umso seltener, je weiter man in der Zeit\u2026","rel":"","context":"In &quot;Chemie&quot;","block_context":{"text":"Chemie","link":"https:\/\/www.bernd-leitenberger.de\/blog\/category\/chemie\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/vg01.met.vgwort.de\/na\/929016b2bd2249e0b0f606c4839ef36b","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":5216,"url":"https:\/\/www.bernd-leitenberger.de\/blog\/2011\/08\/10\/fcea2\/","url_meta":{"origin":4204,"position":2},"title":"FCEA2","author":"Bernd Leitenberger","date":"10. August 2011","format":false,"excerpt":"CEA2 (Chemical Equilibrium with Applications) ist ein seit gut 30 Jahren entwickeltes NASA Programm mit dem verschiedenste Probleme bei Gasphasen berechnet werden k\u00f6nnen. Ich beschr\u00e4nke mich auf das, was Raumfahrtliebhaber wohl am meisten machen: Die Berechnung der Performance von Triebwerken bei Raketen. Ich will die Benutzung des Programmes einmal erl\u00e4utern,\u2026","rel":"","context":"In &quot;Raumfahrt&quot;","block_context":{"text":"Raumfahrt","link":"https:\/\/www.bernd-leitenberger.de\/blog\/category\/raumfahrt\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/vg01.met.vgwort.de\/na\/89efc24160614a1a93d97d19447e81a6","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":18515,"url":"https:\/\/www.bernd-leitenberger.de\/blog\/2026\/01\/30\/thor-agena-a-und-kh-1\/","url_meta":{"origin":4204,"position":3},"title":"Thor Agena A und KH-1","author":"Bernd Leitenberger","date":"30. Januar 2026","format":false,"excerpt":"Heute gibt es wieder als Blog-Artikel einen kleinen Auszug aus dem aktuellen Buchmanuskript. Diesmal der Artikel \u00fcber die Thor Agena A, eine der fr\u00fchen Versionen die nicht oft flog. Der Artikel ist trotzdem l\u00e4nger geworden, weil eine der Neuerung, die ich beim laufenden Manuskript eingef\u00fchrt habe, ist das ich auch\u2026","rel":"","context":"In &quot;Raumfahrt&quot;","block_context":{"text":"Raumfahrt","link":"https:\/\/www.bernd-leitenberger.de\/blog\/category\/raumfahrt\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/vg06.met.vgwort.de\/na\/8002b5135f8349af8dcfab89af02a721","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":18380,"url":"https:\/\/www.bernd-leitenberger.de\/blog\/2025\/09\/03\/die-glorreichen-10-das-war-mal-weg-pc-hardware\/","url_meta":{"origin":4204,"position":4},"title":"Die glorreichen 10 &#8211; Das war mal weg: PC Hardware","author":"Bernd Leitenberger","date":"3. September 2025","format":false,"excerpt":"Ich will heute mal zwei ZDF Info \/ Neo Sendungen verbinden. Die glorreichen 10, die bei mir als Vorlage f\u00fcr einige Blogs dienten und die von mir noch mehr gesch\u00e4tzte Sendung \"Das war mal weg\", wo es um Dinge geht, die fr\u00fcher fast jeder hatte und die heute aus unserem\u2026","rel":"","context":"In &quot;Die Glorreichen 10&quot;","block_context":{"text":"Die Glorreichen 10","link":"https:\/\/www.bernd-leitenberger.de\/blog\/category\/allgemein\/die-glorreichen-10\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/vg02.met.vgwort.de\/na\/876c61d389304d98aa0332fadd769381","width":350,"height":200},"classes":[]},{"id":17895,"url":"https:\/\/www.bernd-leitenberger.de\/blog\/2025\/01\/19\/nachlese-teststart-starship-itf-7\/","url_meta":{"origin":4204,"position":5},"title":"Nachlese Teststart Starship ITF-7","author":"Bernd Leitenberger","date":"19. Januar 2025","format":false,"excerpt":"Die erste Phase lief noch nach Plan. Das Starship mit der Seriennummer S33 und die SuperHeavy mit der Seriennummer B14 hoben mit 37 Minuten Versp\u00e4tung um 4:37 nachmittags lokaler Zeit ab. Der Flug selbst hatte einen genehmigten Startzeitraum von 10. bis zum 17. Januar 2025 mit jeweils einem Startfenster pro\u2026","rel":"","context":"In &quot;SpaceX&quot;","block_context":{"text":"SpaceX","link":"https:\/\/www.bernd-leitenberger.de\/blog\/category\/raumfahrt\/spacex\/"},"img":{"alt_text":"","src":"https:\/\/vg06.met.vgwort.de\/na\/60231369830445f0b5712ad7af8fdc7a","width":350,"height":200},"classes":[]}],"jetpack_sharing_enabled":true,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.bernd-leitenberger.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4204","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.bernd-leitenberger.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.bernd-leitenberger.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bernd-leitenberger.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/169"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bernd-leitenberger.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4204"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.bernd-leitenberger.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4204\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.bernd-leitenberger.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4204"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bernd-leitenberger.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4204"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.bernd-leitenberger.de\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4204"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}