Ich suche immer noch Fragen….

 376 total views,  2 views today

So, da ich eine Woche lang nicht da bin habt ihr nun massig Zeit euch noch weitere fragen für mein nächstes Buch auszudenken, dass sich mit Lebensmitteln, Ernährung, Lebensmittelrecht und ähnlichem beschäftigt. Damit ihr schon wisst was ich bis jetzt habe hier das Inhaltsverzeichnis mit den bisherigen Fragen. Vielleicht inspiriert euch das ja…

Das war das letzte was ich vor meinem Arbeits-Urlaub vorbereiten konnte. Neue Blogs gibt es erst wieder ab dem 28/29. Also nutzt die Zeit!

Fragen zu Lebensmitteln und Lebensmittelinhaltsstoffen 9

Ist Mineralwasser gesünder als Leitungswasser? 9

Wie viel Mineralwasser darf man am Tag trinken? 11

Ist destilliertes Wasser giftig? 11

Sollte man Wasser selbst filtrieren / entkalken? 13

Entwässert Kaffee? 14

Macht Kaffee süchtig? 15

Ist Kaffee krebserregend? 17

Welche Unterschiede gibt es zwischen den verschiedenen Zubereitungsarten für Kaffee? 19

Was ist der Unterschied zwischen Fruchtsaft, Fruchtnektar und Fruchtsaftgetränken? 20

Sind aromatisierte Mineralwässer als Alternative zu Limonaden empfehlenswert? 21

Ist Fruchtsaft gesünder als Limonade? 22

Ist Orangensaft schlecht für die Zähne? 24

Entmineralisiert Cola die Knochen? 26

Was sind isotonische Getränke? 26

Wird man von Selbst Gebranntem blind? 28

Was bedeutet die Angabe „Vol%“ bei alkoholischen Getränken? 30

Ist Alkohol nach dem Essen wirklich gut für die Verdauung? 32

Enthält Spinat viel Eisen? 33

Hat Blattsalat Vitamine? 35

Was ist der Unterschied zwischen Obst und Gemüse? 37

Sind Möhren gut für die Augen? 39

Was ist dran an dem Ausspruch: “An apple a day keeps the doctor away”? 41

Was sind Ballaststoffe den genau? 43

Helfen Ballaststoffe zur Vorbeugung gegen Darmkrebs? 45

Essen wir zu wenig Rohkost? 49

Was sind sekundäre Pflanzenstoffe? 50

Was hat es mit den Typenzahlen bei Mehl auf sich? 52

Warum benötigt man für Roggenmehl Sauerteig und kann nur aus Roggen und Weizen Brot backen? 53

Warum ist Meeresfisch gesund? 55

Macht Schokolade glücklich? 58

Macht Schokolade dick? 59

Ist brauner Zucker besser als weißer Zucker? 61

Wie gesund ist Olivenöl? 63

Ist Margarine gesünder als Butter? 65

Hilft Milch gegen Osteoporose? 69

Was bedeuten die Begriffe Pasteurisieren, Homogenisieren und Ultrahocherhitzen? 70

Was bedeutet eigentlich “probiotisch” und was ist “das Tolle” daran? 74

Was ist der Unterschied zwischen Kefir, Joghurt und Sauermilch? 75

Wie entstehen die einzelnen Käse? 78

Was bedeutet die Abkürzung „.Tr.“ bei Käse? 80

Woraus besteht Analogkäse? 81

Ist weißes Fleisch gesünder als Rotes? 83

Ist wildes Fleisch (Hirsch, Reh, Hase) gesünder als Zuchtfleisch (Rind, Schwein)? 85

Was ist Separatorenfleisch? 88

Welcher Bratgrad für Fleisch (blutig, medium, durch) ist der gesündeste? 89

Wieso muss Fleisch abhängen? 90

Stimmt es, dass die Fleischqualität leidet, wenn Tier beim Schlachten gestresst war? 91

Verbraucht die Verdauung von Fleisch mehr Energie, als es enthält? 92

Sind Würste ungesund? 93

Sind angekohlte Bratwürste / Steaks krebserregend? 97

Ist Leber stark mit Schwermetallen belastet? 98

Was ist „Functional Food“? 100

Bringen Light-Produkte für die Ernährung etwas? 102

Fragen zu Zusatzstoffen 107

Was sind Zusatzstoffe den genau? 107

Müssen alle Zusatzstoffe deklariert werden? 107

Sind alle Zusatzstoffe „künstlich“? 109

Gibt es Zusatzstoffe, die aus tierischen Lebensmitteln gewonnen werden? 110

Kann man Produkte ohne Zusatzstoffe herstellen? 111

Wird also kein Missbrauch mit Zusatzstoffen betrieben? 115

Wie kann ich erkennen, ob ein Lebensmittel qualitativ hochwertig produziert wurde? 116

Machen Süßstoffe dick? 118

Was ist der Unterschied zwischen Mindesthaltbarkeitsdatum und Verbrauchsdatum? 121

Was bedeutet die Angabe „Ohne den Zusatzstoff Geschmacksverstärker“? 124

Sind Lebensmittel „ohne Farbstoffe“ auch frei von Farbstoffen? 125

Ich habe gehört Zusatzstoff XY sei gesundheitsschädlich. Trotzdem ist er weiter zugelassen, wie kann das sein? 126

Bedeutet dies, dass alle Zusatzstoffe harmlos für jedermann sind? 128

Was ist der Unterschied zwischen den einzelnen Aromen? 128

Darf man den Joghurtdeckel ablecken (Konservierungsstoffe)? 129

Fragen zur Gesundheit und übergreifende Themen 132

Was sind eigentlich Eiweiße, Fette, Kohlenhydrate; was braucht der menschliche Organismus? 132

Stimmt es, dass der Mensch lediglich nur 8 verschiedene Aminosäuren, Vitamine und Spurenelemente braucht, um sich ohne Mangelerscheinungen zu ernähren? 133

Wie hoch ist der Bedarf an essenziellen Stoffen? 135

Was sind Omega-3 Fettsäuren? 136

Was sind Trans-Fettsäuren und sind sie schädlich? 140

Warum sind gesättigte Fettsäuren zu meiden? 140

Wie schädlich ist zu viel Cholesterin? 140

Was hat es mit den Begriffen LDL und HDL auf sich? 142

Wie kann ich den LDL-Spiegel senken? 145

Enthalten Eier besonders viel Cholesterin? 147

Ich habe einen erhöhten Cholesterinspiegel, muss ich nun dauernd Diät halten? 148

Bringen dann wenigstens Medikamente etwas? 150

Sollte man als Gesunder auf seinen Cholesterinspiegel achten? 150

Wie werden Grenzwerte für Zusatzstoffe festlegt? 151

Wie werden dann Grenzwerte bei Rückständen festgelegt? 152

Was bedeutet nun eine Grenzwertüberschreitung? 154

Was ist der Unterschied zwischen Nahrungsmittelallergien und Unverträglichkeiten? 154

Wie häufig sind die einzelnen Lebensmittelunverträglichkeiten? 157

Wenn man eine Allergie hat, was kann man tun? 158

Um was handelt es sich dann bei Zöliakie? 158

Was hat es mit der Laktoseintoleranz auf sich? 159

Gibt es ähnliche Intoleranzen auch gegen andere Zucker? 162

Was versteht man unter dem China-Restaurant Symptom? 164

Gibt es im Körper Schlacken und wie werde ich diese los? 165

Was versteht man unter „leeren Kalorien“ 167

Kann man von Zucker “zuckerkrank” werden? 168

Was ist der glykämische Index? 170

Ich habe gehört, dass man als Diabetiker … nicht essen darf? 173

Spart man durch Zuckeralkohole Kalorien und sind sie gesund? 176

Wie viele Mahlzeiten am Tag sind optimal? 180

Was versteht man unter der Nährstoffdichte? 182

Ist Gelatinezufuhr (etwa in Form von Wackelpudding) gut für den Knorpelaufbau? 183

Ab wann ist man ein Alkoholiker? 185

Gibt es auch eine wünschenswerte Alkoholzufuhr? 186

Wieviel Flüssigkeit sollte man pro Tag trinken? 187

Wie hoch ist das Risiko von Schwermetallen im Trinkwasser? 190

Welche Ernährung bei Eisenmangel? 192

Verlieren Gemüse alle ihre Vitaminen beim Kochen? 194

Braucht der Mensch Vitaminpillen? 196

Welche Schäden treten bei zu viel Vitaminen / Spurenelementen auf? 197

Bringen Vitamin-Megadosen etwas? 200

Steigert Salz den Blutdruck? 201

Was ist der Body-Mass-Index? 202

Was ist der Unterschied zwischen Übergewicht und Adipositas? 204

Ist der BMI alleine aussagekräftig ob man übergewichtig ist? 204

Stimmt die Theorie der „guten und schlechten Futterverwerter?“ 206

Wie stark ist das Gewicht epigenetisch festgelegt? 208

Ist die Anzahl der Fettzellen festgelegt? 209

Ist Abnehmen gesund? 210

Was versteht man unter dem „metabolischen Syndrom“? 211

Machen verarbeitete Lebensmittel dick? 211

Auf welche Ernährung ist der menschliche Körper von Natur aus eingestellt? 212

Was muss ein Vegetarier bei der Ernährung beachten? 215

Sollte man zum Essen nichts trinken? 218

Ist es ungesund schnell zu essen? 219

Ist Eiweiß/Protein besonders sättigend? 220

Was versteht man unter der „biologischen Wertigkeit“? 220

Ist Gelatine gut für die Knochen? 222

Was versteht man unter „spezifisch dynamischer Wirkung“ / „postprandialer Thermogenese“? 223

Ist die „Steinzeiternährung“ gesünder als die normale Ernährung? 224

Gibt es Diäten ohne Kalorienzählen? Was ist von diesen zu halten? 224

Wie gesund ist Sport? 227

Brauche ich, wenn ich viel Sport betreibe, eine besondere Ernährung? 230

Was versteht man unter dem „Physical Acticity Level“ (PAL) 231

Ich bin Sportmuffel, was kann ich den dann tun? 232

Fragen zur Lebensmittelkennzeichnung 234

Was bedeutet die sogenannte GDA-Kennzeichnung? 234

Ist dann „die Ampel“ das bessere System? 236

Was ist nun von der Ampel und anderen Kennzeichnungen zu halten? 237

Warum sind irreführende Angaben auf den Verpackungen erlaubt? 240

Warum finden sich bei manchen Lebensmitteln Prozentangaben im Zutatenverzeichnis? 242

Was bedeutet „Serviervorschlag“? 242

Wie liest man Zutatenverzeichnisse? 244

Sind teurere Lebensmittel qualitativ hochwertiger? 245

Wie kann ich herausfinden, wer mein NoName Produkt herstellt? 246

Wie sinnvoll sind Hinweise, was nicht enthalten ist? (Keine Antibiotika, keine Gentechnik…) 247

Ist eine Verbesserung der Situation für den Verbraucher zu erwarten? 247

Was versteht man unter „Geografische Angaben“? 249

Was ist vom EU-Siegel für biologisch erzeugte Lebensmittel zu halten? 253

Was bedeutet die Angabe „Fett i.Tr.“? 256

Was bedeutet die Angabe „Kann Spuren von Nüssen enthalten?“ 257

12 thoughts on “Ich suche immer noch Fragen….

  1. Moin Bernd,

    > Was bedeutet die Angabe „Vol%“ bei alkoholischen Getränken? 30

    Wie rechne ich Amerikanische Proof% in Europäische Vol% um?

    ciao,Michael

  2. Warum ist Vollkornmehl deutlich teurer als „normales“ Mehl?

    > Was bedeutet die Angabe „Kann Spuren von Nüssen enthalten?“
    Hier ein besonders sinnvolles Beispiel: Auf einer Tüte Erdnüssen der Warnhinweis „Kann Spuren von Erdnüssen entthalten“.

    Warum ist Weizenbier nicht nach dem Reinheitsgebot von 1516 hergestellt, auch wenn der Hersteller das behauptet?
    (Weil dieses Reinheitsgebot Weizen als Zutat für Bier ausdrücklich verbietet. Also eine besonders freche Werbelüge.)

  3. Moin Bernd,

    > Was muss ein Vegetarier bei der Ernährung beachten? 215
    Vegetarier = Milch, Honig, Eier sind erlaubt – d.h. alles ist noch einfach. Aber wichtiger wäre daher:

    Was muss ein Veganer bei der Ernährung beachten?

    Und:

    Welche Krankheiten sprechen für eine vegetarische Lebensweise, z.b. Gicht, welche gegen eine vegane Lebensweise, z.b. Allergien.

    > Ist die „Steinzeiternährung“ gesünder als die normale Ernährung? 224

    Was ist Low-Carb, und anderen Diätwundern? Vielleicht gehört vor den Block der Diätwunder auch nochmal Grundlagen zur Ernährung:

    – Wie und wo werden die verschieden Zucker, Traubenzucker, Fruchtzucker, Milchzucker, Eiweiße, Fette, und Ballaststoffe im Körper gespalten, gespeichert, verarbeitet? Welche dieser Stoffe wirken sich wie auf das Hungergefühl (Fruchtzucker macht Hunger), und Insulinspiegel aus. (Vergleich Apfel zu Apfelsaft)

    ciao,Michael

  4. Keine Ahnung, ob’s noch geht, aber heute kam mir die Frage in den Sinn: Was soll eigentlich die Kohlensäure im Mineralwasser bezwecken? – Insbesondere dann, wenn sie extra zugesetzt wird.

  5. Die Frageaktion ist zwar inzwischen vorbei, aber ich hab auf der schnelle trotzdem keinen anderen Beitrag gefunden, unter dem dir folgende Frage sinnvoll wäre, nämlich:
    Wie kalt muss man Lebensmittel einfrieren, damit auch jene Keime und Bakterien absterben, die die Standard-Temperatur in Tiefkühltruen/ -schränken von -18°C in der Regel überleben?

  6. Kann man Prione (z.B. Kreuzfeld Jakob) durch Erhitzen zuverlässig abtöten, so daß Schlachtabfälle wieder als Tierfutter verwendet werden können?
    Oder ist die erforderliche Temperatur so hoch, daß das Ergebnis nicht mehr als Futter taugt?
    Relevant ist das z.B. für Schlachtabfälle von Rindern und Hühnern.
    Schweine können ja zu fast 100% zu Nahrungsmitteln verarbeitet werden. Abfall sind nur Borsten, Fußnägel, Zähne und Hirn (aus Sicherheitsgründen).

  7. „Ich mag kein Glutamat. Wie kann ich Speisen meiden, die viel ’natürliches‘ Glutamat enthalten?

    „Sind verbrannte Speisen wieder sorglos (ohne Krebsgefahr etc.) genießbar, wenn man die verbrannten Teile wegnimmt?“

    „Ist Fruchtzucker (Fructose) wirklich besser als „Kristallzucker“ (Saccharose) oder Traubenzucker (Glucose)?“

  8. Hi Bernd!

    Frage: Warum findet sich Mikrokunststoff (ugs. Mikroplastik) in Getränken?
    Was kann ich als Verbraucher tun?

    Aus Industrieller Sicher: Gibt es Möglichkeiten, Mikrokunststoff aus dem Wasser zu filtern? (in Bezug auf den z. B. Getränkehersteller, der seinen Rohstoff (das Wasser) vlt. aus Brunnen holt. Sind die gängigen Filtermethoden evtl. sogar ausreichend?

    Welche Möglichkeiten bestehen, das benutzte Wasser zu testen?

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.