Home Site Map Lebensmittelchemie und Ernährung counter

Was ist drin ?

Was ist drin... in Buttermilchdessert "Erdbeer-Vanille"
Was ist drin... in Calcium Brausetabletten
Was ist drin... in Champignon Creme Suppe?
Was ist drin... in Choco Softies
Was ist drin... in Cola
Was ist drin... in einem Diät Joghurt
Was ist drin... In einem Edelrahm Joghurt?
Was ist drin... in einem Eis "Erdbeer Crisp"
Was ist drin... In Fleischsuppe?
Was ist drin... in Fleischwurst in Streifen
Was ist drin... in Fruchtkaugis?
Was ist drin... In Gourmet Vanilla?
Was ist drin... in Instantkaffee"Wiener Melange"
Was ist drin... in Jetgum für Kids?
Was ist drin... in Maltesers?
Was ist drin... in Milch Reis "Erdbeere" von M???ler
Was ist drin... in Milchreis "klassischer Art"
Was ist drin... in Mineralwasser
Was ist drin... in Müsli Nuss und Mandel
Was ist drin... in Müsli Riegel FREE
Was ist drin... in Paradiescreme Schokoladen Geschmack?
Was ist drin... in Pizza "light"?
Was ist drin... in Pizza Salami?
Was ist drin... in Pizza Tasche Schinken Salami?
Was ist drin... in Pudding "light"?
Was ist drin... in Schlemmer Joghurt
Was ist drin... in Schokolade Joghurt schwarze Johannisbeere
Was ist drin... in Schokopudding mit Vanillesoße?
Was ist drin... in Spätzlepfanne?
Was ist drin... in Stieleis
Was ist drin... in Schokolade
Was ist drin... in "Children Ländlich"
Was ist drin... in einem Bio Müsli "Beeren"
Was ist drin... in Schokolebkuchen
Was ist drin... in "Butter Schweinsöhrchen"
Was ist drin... in "Schokobrezeln"
Was ist drin... in "Nuss-Schnecken"
Was ist drin... in "Donuts"
Was ist drin... in Weißwürsten
Was ist drin... in Nuss-Nougat Creme
Was ist drin... in Delikates Soße
Was ist drin... in Fruchtgummis Beerentraum Pannacotta
Was ist drin... in Rindsbouillon (2010)
Was ist drin... in Butter Toffees
Was ist drin... in Erdnüssen im Teigmantel
Was ist drin... in Sandwiches Bacon - Ei
Was ist drin... in Schinken-Lyoner Light
Was ist drin... in "Döner, umgedreht"
Was ist drin... in Bananensplit?
Was ist drin... in Hafercookies?  
Was ist drin... in Erdnussflips und Erdnussflips light?
Was ist drin... in Wurst und Wurst light?
Was ist drin... in "Kleiner Milchgenuss Schoko"?
Was ist drin... in "Raffinierter Eiskrem Amarena"?
Was ist drin... in "Haferkeksen"? (2/2012)
Was ist drin... in "Blätterkrokanteiern"? (4/2012)
Was ist drin... in "Knäckebrot"? (6/2012)
Was ist drin... in "Bioeiscreme Vanille"? (6/2012)
Was ist drin... in "American Ice Cream Pecan Caramel"? (6/2012)
Was ist drin... in "Multinorm Magnesium 375 mg"? (9/2012)
 

Die Serie "Was ist drin ?" entstand aus Anfragen von Verbrauchern über die Zutatenliste. Zuerst ging es nur darum zu erklären warum diese oder jene Zutat in diesem oder jenem Lebensmittel enthalten ist. Doch bald entwickelte sich daraus eine Eigendynamik. Ich habe immer mehr Produkte kritisch unter die Lupe genommen und von anderen Verpackungen und Proben bekommen. Um eines herauszustellen: Es sind nicht alle Produkte schlecht. Es finden sich hier nur viele Negativbeispiele, weil diese schlicht und einfach interessanter zu beurteilen sind, und man eben dort Missstände aufzeigen kann.

Es geht auch nicht darum, ob diese Produkte gegen Bestimmungen verstoßen - das ist sehr selten der Fall. Es geht darum, das Verbraucher bestimmte Erwartungen an Produkte haben und Lebensmitteltechnologen andere, nämlich die teure Zutaten oder aufwendige Technologien durch billige Zutaten und Zusatzstoffe zu ersetzen. Solche Produkte, sind potentielle Kandidaten für diese Rubrik. Weil der Autor in seiner Zeit an einer Landesuntersuchungsanstalt nur Gutachten für das Gericht anfertigen dürfte - trocken, juristisch und ohne eigene Meinung, finden sie die Aufsätze auch gewürzt mit einem ironisch-satirischen Unterton. Sie sind fachlich in Ordnung. Eine Beschwerde seitens des Verbands der Süßwarenindustrie über einen Aufsatz wurde z.B. zurückgezogen.

Grundsätzlich gilt also: Beim Einkaufen bitte darauf achten, was in den Lebensmitteln drin ist. Wie gesagt, es ist nicht alles schlecht, was an Zusatzstoffen in unseren Lebensmitteln enthalten ist. Allerdings ist es das gute Recht des Verbrauchers zu wissen, was er verzehrt. Manchmal ist es schon aus gesundheitlichen Gründen notwendig, dann beispielsweise, wenn man unter Allergien oder Lebensmittelunverträglichkeiten leidet. Da viele Dinge sehr kleingedruckt sind, sollte man als interessierter Verbraucher im Zweifel seine Brille dabei haben.

Bücher vom Autor

Zum Thema Lebensmittelchemie/recht sind bisher drei Bücher von mir erschienen:

Das Buch Was ist drin?: Die Tricks der Industrie bei der Lebensmittelkennzeichnung verstehen und durchschauen wendet sich an diejenigen, die unabhängige Informationen über Zusatzstoffe und Lebensmittelkennzeichnung suchen. Das Buch zerfällt in vier Teilen. Es beginnt mit einer kompakten Einführung in die Grundlagen der Ernährung. Der zweite Teil hat zum Inhalt eine kurze Einführung in die Lebensmittelkennzeichnung - wie liest man ein Zutatenverzeichnis. Welche Informationen enthält es? Ergänzt wird dies durch einige weitere Regelungen für weitergehende Angaben (EU Auslobung von geographischen Angaben, Bio/Ökosiegel etc.).

Der größte der vier Teile entfällt auf eine Beschreibung der technologischen Wirkung, des Einsatzzweckes und der Vorteile - wie auch bekannter Risiken - von Zusatzstoffen.  Der letzte Teil zeigt beispielhaft an 13 Lebensmitteln, wie man ein Zutatenverzeichnis sowie andere Angaben liest, was man schon vor dem Kauf für Informationen aus diesem ableiten kann, die einem helfen, Fehlkäufe zu vermeiden und welche Tricks Hersteller einsetzen, um Zusatzstoffe zu verschleiern oder ein Produkt besser aussehen zu lassen, als es ist.

Wie sich zeigte haben die meisten Leser das Buch wegen des zentralen Teils, der die Zusatzstoffe beinhaltet, gekauft. Ich bekam auch die Rückmeldung, dass hier eine Referenztabelle sehr nützlich wäre. Ich habe daher 2012 diesen Teil und den Bereich über Lebensmittelrecht nochmals durchgesehen, um die neu zugelassenen Zusatzstoffe ergänzt und auch um neue Regelungen wie bei der Werbung mit nährwertbezogenen Angaben. Ergänzt um eine Referenztabelle gibt es nun die zwei mittleren Teile unter dem Titel "Zusatzstoffe und E-Nummern" zu kaufen.

Nachdem ich selbst über 30 kg abgenommen habe, aber auch feststellen musste wie wenig viele Leute von Ernährung oder der Nahrung wissen, habe ich mich daran gemacht einen Diätratgeber "der anderen Art" zu schreiben. Er enthält nicht ein Patentrezept (wenn auch viele nützliche Tipps), sondern verfolgt den Ansatz, dass jemand mit einer Diät erfolgreicher ist, der genauer über die Grundlagen der Ernährung, was beim Abnehmen passiert und wo Gefahren lauern, Bescheid weiss. Daher habe ich auch das Buch bewusst "Das ist kein Diätratgeber: ... aber eine Hilfe fürs Abnehmen" genannt. Es ist mehr ein Buch über die Grundlagen der Ernährung, wie eine gesunde Ernährung aussieht und wie man dieses Wissen konkret bei einer Diät umsetzt. Es ist daher auch Personen interessant die sich nur über gesunde Ernährung informieren wollen und nach Tipps suchen ihr Gewicht zu halten.

Alle Bücher wurden von mir auch selbst für den Kindle publiziert. Die "Was ist drin " Auflage wurde stark erweitert und hat so 319 anstatt 208 Seiten bei der Printauflage. Die anderen beiden sind identisch zur Printauflage. Sie sind bei Eigenverlag deutlich preiswerter als die ebenfalls verfügbare Version von meinem Verlag, die aber dafür für alle Reader verfügbar ist.


Sitemap Kontakt Neues Das Buch zu Lebensmittelkennzeichnung Buchempfehlungen Top 99